0887 407 840 office@escert.com Стара Загора · София · Пловдив
BGEN
Заяви оферта

ISO 22000 сертификация на системата за управление на безопасността на храните

Извършваме сертификация на системи за управление на безопасността на храните съгласно ISO 22000 по утвърдените сертификационни процедури на CERTIND S.A. Сертификатът, който ще получите, е акредитиран и международно признат. Одитът е на български език, а до два часа ще получите индивидуална оферта. Стандартът стъпва върху принципите на НАССР, а когато купувачът изисква схема, призната от GFSI, решението е FSSC 22000.

Заяви оферта за ISO 22000 Колко струва сертификатът
  • АкредитацияCERTIND S.A. · RENAR
  • Одитна български език, при вас
  • Офертадо 2 часа в работно време
Технолог следи производствена линия за напитки

Стандартът накратко

Какво е ISO 22000?

ISO 22000 е международният стандарт, който определя изискванията към управлението на безопасността на храните. Той има за цел изграждане на цялостна система за управление на безопасността на храните в повече от изискванията на законовите норми.

ISO 22000 изисква всички опасности, които могат да се очакват в хранителната верига — дори тези, които са свързани с използваните процеси, опаковки и оборудване — да бъдат идентифицирани и оценени. За значимите опасности се определят мерки за контрол и се доказва, че те работят.

Стандартът следва общата структура на ISO стандартите за системи за управление и съчетава системния подход с принципите на НАССР. Затова се интегрира лесно с ISO 9001 и ISO 14001 — с обща документация и общ одит.

Може да се прилага от всяка организация по хранителната верига, независимо от размера ѝ — от фермата и цеха до склада, магазина и заведението. Сертификатът се издава от акредитиран орган след одит на място. Когато клиент или търговска верига изисква схема, призната от GFSI, подходящото решение е FSSC 22000, която стъпва върху ISO 22000.

Какво управлява системата по ISO 22000

  • Опасностите в продукта — биологичните, химичните и физичните опасности за всяка суровина, процес и продукт, включително свързаните с процесите, опаковките и оборудването.
  • Мерките за контрол — предварителните програми, оперативните предварителни програми и критичните контролни точки.
  • Нормативните изисквания — приложимото законодателство за храните и предварително съгласуваните изисквания на клиентите.
  • Комуникацията по веригата — обменът на информация с доставчици, клиенти и контролни органи, както и вътрешната комуникация в организацията.
  • Проследимостта и изтеглянето — проследяване на партидите в двете посоки и готовност за изтегляне на продукт и за извънредни ситуации.
  • Проверката и подобрението — верификация на системата, вътрешни одити, преглед от ръководството и актуализиране при промяна.

Обхват на стандарта

Хранителната верига — от фермата до чинията

ISO 22000 не е стандарт само за производството. Безопасността на храната се пази или губи на всяка стъпка по пътя ѝ до потребителя, а всяко звено зависи от предходното.

  1. Първично производство

    Растениевъдство, животновъдство, аквакултури и добив на суровини — тук започват проследимостта и контролът на суровината.

  2. Преработка и производство

    Производство на храни, напитки, съставки и добавки — обработка, разфасоване и пакетиране на продукта.

  3. Опаковки и материали в контакт с храни

    Производители на опаковки, съдове и материали, които влизат в контакт с продукта, както и на оборудване за хранителни предприятия.

  4. Транспорт и съхранение

    Складове, хладилни бази и превозвачи — контрол на температурата, хигиената и условията по пътя.

  5. Търговия

    Дистрибутори, търговски вериги и магазини — приемане, съхранение и излагане на продуктите до продажбата им.

  6. Обществено хранене

    Ресторанти, кетъринг, столове и обекти за бързо хранене — последната стъпка преди потребителя.

Стандартът важи за всички организации по веригата, независимо от размера и мястото им в нея — включително за производителите на оборудване, на опаковки и на почистващи препарати. Причината е в самото изискване: идентифицират се и се оценяват всички опасности, които могат да се очакват в хранителната верига, дори тези, които са свързани с използваните процеси, опаковки и оборудване.

Как се контролират опасностите

Трите нива на контрол

След анализа на опасностите всяка мярка за контрол попада в едно от три нива. Разликата между тях е колко конкретна е опасността, която управляват, и как се доказва, че мярката е сработила.

Ниво 1 от 3Предварителни програми (PRP)

Базовите условия и дейности, които поддържат хигиенна среда по цялата верига. Прилагат се постоянно и не са насочени към конкретна значима опасност, а намаляват общото ниво на замърсяване.

  • Почистване и дезинфекция, лична хигиена на персонала
  • Контрол на вредителите, поддръжка на сградите и оборудването
  • Управление на отпадъците, водата, въздуха и потоците в обекта
  • Изисквания към доставчиците и входящ контрол на суровините

Нивата не се заместват едно друго: без действащи предварителни програми критичните точки стават твърде много и системата не работи. Одиторът проверява именно обосновката — защо дадена мярка е определена като oPRP, а не като ККТ, и обратното, и с какво се доказва, че тя постига целта си.

Изискванията накратко

Какво изисква ISO 22000

ISO 22000 определя изискванията, които да позволят на организацията да управлява безопасността на храните по цялата верига — от суровината до крайния продукт. Ето какво означава това на практика.

Стандартът съчетава системния подход с принципите на НАССР: изискванията са подредени по цикъла PDCA — планиране, изпълнение, проверка и действие — и този цикъл се прилага както към системата за управление, така и към оперативното планиране на контрола на опасностите.

Шестте групи изисквания

  • Системата

    Планиране и поддържане на системата

    Организацията планира, проектира, прилага, експлоатира, поддържа и актуализира система за управление на безопасността на храните, за да доставя крайни продукти, които според предвидената им употреба са безопасни за клиента.

  • Законодателството

    Спазване на нормативните изисквания

    Демонстрира спазване на приложимите нормативни изисквания по отношение на безопасността на храните.

  • Клиентите

    Изисквания на клиентите

    Оценява и преценява изискванията на клиентите и демонстрира съответствие с онези предварително съгласувани с тях изисквания, които са свързани с безопасността на храните, за да повиши удовлетвореността им.

  • Комуникацията

    Комуникация по хранителната верига

    Комуникира ефективно въпросите, свързани с безопасността на храните, със своите доставчици, клиенти и другите заинтересовани страни по веригата.

  • Политиката

    Политика по безопасност на храните

    Гарантира, че спазва декларираната от нея политика по безопасността на храните.

  • Доказателството

    Доказване на съответствие

    Демонстрира съответствието си пред заинтересованите страни и постига сертификация или регистрация на системата си от външна организация, или провежда самооценка и декларация за съответствие с ISO 22000.

Как протича сертификацията по ISO 22000

Процесът е еднакъв за всяка организация и следва международния стандарт за сертифициращите органи ISO/IEC 17021-1. Различава се само продължителността на одита — тя зависи от броя служители, обектите и сложността на дейността.

Подробно за процеса
  1. 01 Запитване и офертаОписвате дейността, броя служители и обектите. Получавате оферта с обхват, продължителност на одита и цена.до 2 часа в работно време
  2. 02 Договор и план на одитаСлед подписване на договора съгласуваме датите, обхвата и екипа одитори.удобни за вас дати
  3. 03 Етап 1 — проверка на готовносттаОдиторът преглежда анализа на опасностите, предварителните програми, критичните точки и комуникацията по веригата и преценява готовността.документи, обхват, готовност
  4. 04 Етап 2 — одит на мястоПроверява се работата на място — контрол на процесите, проследимост, изтегляне на продукт, записи от мониторинга и реакция при отклонение.на български език, при вас
  5. 05 Коригиращи действияАко бъдат открити несъответствия, получавате срок да ги отстраните и да представите доказателства.само при нужда
  6. 06 Решение и сертификатНезависимо решение за сертифициране и издаване на сертификата от CERTIND S.A.признат по Global ACI

От какво зависи цената на сертификацията по ISO 22000

Цената на сертификата не е фиксирана, защото се изчислява от няколко фактора, както и одиторските дни, нужни за вашата организация, които се определят по задължителния документ Global ACI-TECH-3-004 (бивш IAF MD 5).

Цени на ISO сертификацията

  • Брой служители

    Основният фактор — от него зависи обемът на одита. Брои се и персоналът на непълен работен ден, както и сезонните работници.

  • Продуктови групи и технологии

    Няколко технологии и продуктови групи означават повече опасности, повече планове за контрол и по-обстоен одит.

  • Брой обекти и площадки

    Всяка площадка се одитира или се проверява на извадка — по правилата на Global ACI-TECH-3-001 (бивш IAF MD 1) за организации с много обекти.

  • Обхват на системата

    Кои продукти, процеси и обекти влизат в сертификата.

  • Интегрирана система

    Ако към ISO 22000 добавите ISO 9001 или НАССР, одитът е общ и по-ефективен от два отделни.

  • Целият тригодишен цикъл

    Освен първоначалния одит планирайте годишните надзорни одити и ресертификацията след три години.

Какво не влиза в цената на сертификацията

Консултантът за внедряване на системата е отделен разход. Сертифициращият орган не може да консултира организациите, които сертифицира — това е изискване за безпристрастност по ISO/IEC 17021-1.

Индивидуална оферта за вашата организация

Опишете дейността, броя служители и обектите — до два часа в работно време ще получите оферта с обхват и цена.

Точна оферта до 2 часа

Въпроси и отговори

Често задавани въпроси за ISO 22000

Отговорите на въпросите, които клиентите ни задават най-често преди сертификацията.

Не намерихте отговор? Обадете се — ще ви отговорим веднага. 0887 407 840 office@escert.com

Какво дава сертификатът по ISO 22000?

Доказва независимо, че организацията управлява безопасността на храните по цялата верига: че опасностите са идентифицирани и оценени, че мерките за контрол работят, че приложимите нормативни изисквания се спазват и че предварително съгласуваните с клиентите изисквания се изпълняват. Сертификатът е и общ език с доставчиците и клиентите — той показва, че системата е проверена от акредитиран орган, а не само декларирана.

Каква е разликата между ISO 22000 и НАССР?

НАССР са принципите за анализ на опасностите и контрол на критичните точки — те са изискване на законодателството за бизнес операторите с храни. ISO 22000 е международен стандарт за система за управление: включва тези принципи и добавя изисквания към ръководството, обхвата, комуникацията по веригата, проследимостта, верификацията и подобрението. Затова НАССР може да бъде основата, а ISO 22000 — системата, която я поддържа. Повече за НАССР.

Каква е разликата между ISO 22000 и FSSC 22000?

FSSC 22000 е схема за сертификация, която включва ISO 22000 и добавя към него техническа спецификация за предварителните програми (серията ISO/TS 22002 за съответния сектор) и допълнителни изисквания на схемата. Схемата е призната от GFSI и затова често се изисква от търговските вериги и международните купувачи. Подробно сравнение има в статията ISO 22000 и FSSC 22000 — изисквания за хранителната индустрия, а самата схема е описана на страницата FSSC 22000.

Колко струва сертификатът по ISO 22000?

Цената зависи основно от броя служители, обектите и сложността на производството — продуктовите групи и технологиите. Затова всяка оферта е индивидуална. Ориентир за цените и факторите ще намерите на страницата Цени, а точна оферта получавате до 2 часа след запитване.

Колко време отнема сертификацията по ISO 22000?

Общият срок зависи главно от готовността на системата: ако диаграмите на процесите са сверени, анализът на опасностите е направен, предварителните програми работят и са проведени вътрешен одит и преглед от ръководството, сертифицирането минава бързо. Одитът е на два етапа, а при открити несъответствия се добавя времето за коригиращите действия.

Трябва ли ми консултант, за да се сертифицирам?

Не е задължително — много организации използват консултанти, тъй като те притежават опит и нужната квалификация за провеждане на вътрешния одит съгласно стандарта за провеждане на одити ISO 19011:2026 — Указания за извършване на одит на системи за управление. Консултантът трябва да е независим от сертифициращия орган: органът, който ви сертифицира, не може да ви консултира по същата система. Това е изискване за безпристрастност по ISO/IEC 17021-1.

Как да проверя дали сертификатът по ISO 22000 е акредитиран?

Проверете кой орган го е издал и дали той е акредитиран от орган по акредитация, член на Global ACI. Global ACI (Global Accreditation Cooperation Incorporated) е глобална мрежа на органи по акредитация, регионални организации за сътрудничество и други организации, свързани с оценяването на съответствието. От 1 януари 2026 г. тя обединява и замества IAF и ILAC. Акредитираните сертификати могат да се проверят в международния регистър IAF CertSearch. Сертификатите, издадени чрез нас, са от CERTIND S.A., акредитиран от RENAR — член на Global ACI, и се публикуват в този регистър. Базата данни е общодостъпна.

Мога ли да прехвърля сертификата си по ISO 22000 от друг орган?

Да. Трансферът на валиден акредитиран сертификат е безплатна процедура — заплаща се само договорената такса за одита. Условията и стъпките са описани на страницата Трансфер на сертификат. Ако тепърва избирате орган, вижте и как да изберете сертификационна организация.

На какъв език се провежда одитът?

На български език, на място при вас. Документацията на системата може да бъде на български.

Стандарти, които се комбинират с ISO 22000

ISO 22000 е изграден по общата структура на ISO стандартите и стъпва върху принципите на НАССР. Затова се комбинира както със схемите за безопасност на храните, така и с останалите системи за управление — с обща документация и общ одит.

Всички стандарти
Технолог на производствена линия за храни FSSC 22000Схема, призната от GFSIISO 22000 плюс предварителните програми и допълнителните изисквания на схемата.Към стандарта Контрол в хранително производство HACCPКонтрол на критичните точкиПринципите, върху които стъпва оперативното планиране в ISO 22000.Към стандарта Контрол на качеството в производството ISO 9001Управление на качествотоНай-често комбинираният стандарт — обща документация и един интегриран одит.Към стандарта Проверка на документи в склад ISO 22716Добри производствени практики за козметикаЗа производители на козметика — същата логика на хигиена, проследимост и контрол на процеса.Към стандарта

Полезни статии за ISO 22000

Всички статии
  1. 01ХраниС какво ISO 22000 се различава от FSSC 22000?Кое какво покрива, от какво се състои схемата и коя искат търговските вериги.
  2. 02FSSC 22000Защо е необходим сертификат по FSSC 22000?Признание от GFSI, категориите продукти и изискванията на купувачите.
  3. 03Нова версияКакво носи FSSC 22000 Version 7?Промените и сроковете за преход на сертифицираните организации.
  4. 04ОсновиКакво представлява ISO сертификацията?Разликата между стандарт, система и сертификат.

ISO 22000 · Безплатна оферта

Готови за сертификация по ISO 22000?

Опишете дейността си, продуктовите групи и обектите — ще получите оферта с обхват и цена, преди да сте поели какъвто и да е ангажимент.

Заяви оферта за ISO 22000 0887 407 840 Отговор до два часа в работно време
  • Оферта до 2 часаС обхват и цена в работно време.
  • Одит на български езикНа място при вас, от одитори, които познават бранша.
  • Сертификат с акредитация от RENARПризнат от органите по акредитация — членове на Global ACI.